La Posidonie océanique n’est pas une algue mais une plante à fleurs endémique de la Méditerranée. Les accumulations de feuilles sèches qui apparaissent sur le rivage ne sont pas des déchets mais un indicateur de bonne santé : leur présence signifie que la prairie sous-marine est vivante. Sur certaines plages urbaines comme Figueretas ou En Bossa, la Posidonie est retirée en début de saison pour faciliter la baignade et ramenée sur le rivage en fin de saison, car elle agit comme une barrière naturelle protégeant le sable de l’érosion hivernale. Sur des plages comme Es Cavallet, la Posidonie reste dans l’eau toute la saison. Ce n’est pas de la saleté ni le signe d’un manque d’entretien : c’est la nature. Certains baigneurs peuvent avoir du mal à entrer dans l’eau à travers elle, mais sa présence est précisément la garantie que le fond marin est en bonne santé.

Le biologiste marin et explorateur National Geographic Manu San Félix consacre plus de trente ans à documenter l’état de ces prairies aux Pityuses. Arrivé dans les îles en 1992, il a développé, en collaboration avec l’Ibiza Preservation Foundation, l’application Posidonia MAPS, qui permet aux skippers de localiser en temps réel les zones de mouillage sûr sans endommager les prairies sous-marines. La fondation est l’organisation de référence pour ceux qui souhaitent comprendre ou soutenir la conservation de l’écosystème marin d’Ibiza.

L’Alianza por el Agua est l’organisation de référence pour la gestion durable des ressources en eau aux Pityuses. Elle travaille sur l’éducation environnementale, la sensibilisation des touristes à travers sa campagne annuelle Enjoy the Island, Save Water, et sur la gouvernance via le Pacto Insular del Agua. La sécheresse des dernières années a particulièrement mis sous pression le secteur agricole, révélant la fragilité réelle du système hydrique de l’île.

Les fermes paysannes traditionnelles ont été construites avec des citernes et des puits pour la collecte et le stockage de l’eau, un système vieux de plusieurs siècles qui reste fonctionnel dans de nombreuses propriétés de l’intérieur. Plusieurs villas du portefeuille Neverland conservent leurs citernes d’origine. Certaines disposent également de panneaux solaires, de systèmes de récupération des eaux de pluie pour l’irrigation et de parking avec bornes de recharge pour véhicules électriques. Dans une villa de luxe, l’utilisation de la piscine, l’irrigation du jardin et la consommation domestique représentent un volume important pour une île aux ressources en eau limitées. Quelques gestes simples font une vraie différence : limiter le lavage du linge au nécessaire et éviter tout gaspillage à l’extérieur.

Can Zol, sur la route de San Lorenzo, a planté plus de huit mille arbres et cultive des cépages inédits sur l’île. Can Puvil, à Sant Josep, a été fondée par Marina Cardona sur des terres familiales abandonnées et a pour produit phare l’asperge sauvage biologique, l’une des rares cultures de cette variété aux Baléares. Juntos Farm, avec sa ferme à Santa Gertrudis et son restaurant à San Mateu, est une ferme régénérative de vingt hectares qui combine production propre, restaurant de saison et boutique de produits locaux, et collabore avec seize fermes des Baléares. Ecofeixes est la coopérative qui regroupe les agriculteurs biologiques certifiés de l’île et distribue leurs produits dans les commerces locaux et par le biais de paniers hebdomadaires. Le label Sabores de Ibiza, promu par la Fondation de Promotion Touristique de l’île, identifie les restaurants engagés en faveur des produits locaux et de saison.

Certaines villas perpétuent cette tradition au sein même de la propriété. La Finca dispose de son propre potager qui, en saison, produit légumes et herbes aromatiques pour la cuisine de la villa. Can Sabina conserve ses arbres fruitiers, présence familière dans le paysage des fincas traditionnelles de l’intérieur.

La collecte des déchets suit un calendrier rigoureux et les amendes pour non-respect sont significatives. À l’aéroport d’Ibiza, dans la zone de récupération des bagages, une vidéo de sensibilisation est projetée à l’intention des visiteurs dès leur arrivée. La taxe touristique baléare finance des projets de conservation et de restauration des espaces naturels. Lors des réunions régulières de l’AVAT, l’association des locations de villas de vacances aux Baléares, la sensibilisation environnementale fait partie de l’agenda du secteur.

Le parc naturel de Ses Salines, partagé entre Ibiza et Formentera, protège l’une des zones humides les plus importantes de la Méditerranée occidentale. Ses étangs salants historiques, ses dunes et ses fonds de Posidonie abritent plus de deux cents espèces d’oiseaux répertoriées. Le gouvernement baléare n’accorde pas de licences de location touristique dans son périmètre, faisant de Ses Salines l’une des rares zones de l’île où l’usage résidentiel touristique est pratiquement interdit.